Rösterei
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MOCCAFAIR – Ein Portrait from Henning Brode on Vimeo.
Wir haben Nikolaj Backhaus in seiner schönen kleinen Rösterei „Moccafair“ in Brühl besucht und uns einmal ganz genau erklären lassen, wie denn genau die Kaffeebohne vom Bauern in den fertigen Cappuccino gelangt.
Ein Beitrag von Henning Brode, Philip Vogts und Florian Henke.
© 2017
Ein Geheimnis gibts schon vor dem Rösten: Die Wahl der richtigen Kaffeebohne.
Sämtliche moccafair Hausmischungen werden erst nach dem Rösten gemischt. So kann jede Sorte auf den Punkt genau geröstet werden und sein volles Aroma entfalten.
Durch jahrelange Erfahrung und ständiges Ausprobieren entstehen so die ausgewogenen moccafair Hausmischungen in bester Qualität.
